L'ecureuil est une déclinaison du Douk-Douk.
C'est le couteau le plus traditionnel de la manufacture par la forme de sa lame dite "bourbonnaise".
Lame forgée en acier au Carbone (norme AFNOR XC75) traitée bronze d'arme.
En toute logique, le Douk-Douk se devait de revêtir un habit de chrome.